Привет! Я была в точно такой же ситуации! Всё изменилось, когда я нашла курсы кулинарии с подробным разделом по азиатской кухне. Оказывается, я делала столько ошибок! Научилась правильно готовить рис, узнала о важности последовательности добавления ингредиентов в вок и освоила настоящие соусы (а не те, что в магазине). Теперь мой домашний рамен и пад-тай не отличить от ресторанных! Особенно ценны были видео с крупными планами техник нарезки и обжарки — это настоящее искусство.