Форум Бирюлево

Всем привет! Обожаю азиатскую кухню, но когда пытаюсь приготовить что-то дома, получается совсем не то, что в ресторанах. Вроде и ингредиенты те же, а вкус другой. Кажется, мне не хватает понимания каких-то базовых техник и секретов. Кто-нибудь проходил хорошие курсы по азиатской кулинарии?

Привет! Я была в точно такой же ситуации! Всё изменилось, когда я нашла курсы кулинарии (https://slivoff.com/forums/kulinarija-i-recepty.97/) с подробным разделом по азиатской кухне. Оказывается, я делала столько ошибок! Научилась правильно готовить рис, узнала о важности последовательности добавления ингредиентов в вок и освоила настоящие соусы (а не те, что в магазине). Теперь мой домашний рамен и пад-тай не отличить от ресторанных! Особенно ценны были видео с крупными планами техник нарезки и обжарки — это настоящее искусство.