Подскажите, где купить трансглютаминазу? В МСК.

"Мясной клей" называется.
Его используют для таких блюд, где требуется однородность, чтобы блюдо казалось одним единым целым. Очень классная добавка!
Но ее даже в МСК сложно найти - в магазинах города, ну или просто необходимо знать где искать.
Лично я всегда ее покупаю в https://molecmag.ru/transgljutaminaza-mjasnoj-klej где на нее нормальная, доступная цена. Можно заказать ее через доставку и ПР ее доставит примерно за сутки, а можно и заказать их доставкой - так быстрее.