Лучше прочитайте статью https://www.steakhome.ru/blog/kak-opredelit-stepen-prozharki-steyka-bez-termometra/ и она вам поможет разобраться в определении степени прожарки стейка. Профессиональные советы сделают так, что вы будете получать самое вкусное мясо при этом без специальных приспособлений.