Я бы покупал витрину с динамическим охлаждением, в которой водух циркулирует внутри, обеспечивая равномерное охлаждение. Это лучший вариант для кондитерских изделий, так как предотвращает образование конденсата и поддерживает стабильную температуру. Можете посмотреть выбор холодильных кондитерских витрин
https://zavod-angara.ru/konditerskie-vitriny-angara/