Ваша территория так и располагает к военному тимбилдингу https://www.xn----7sbfc2acmcfwdeckm2a8j.xn--p1ai/programmy-voennogo-haraktera/ , чем вам не вариант? Тактические игры, лазертаг, пейнтбол – тут вариантов много. Если есть сотрудники возрастные, то можно квестом обойтись, они тоже довольно занимательные и требуют командной работы. В общем, вариантов масса, нужно обсуждать с организатором – они сделают программу под вас.