Тут многое зависит от того, насколько сильно будет прыгать нагрузка. 1С-Битрикс любит ресурсы, особенно в периоды всплесков. Если товаров много и планируются нагрузки в дни распродаж, то я бы смотрела либо на очень хороший виртуальный хостинг, либо на VPS. У меня магазин на Битриксе работает на VPS в Таймвеб . Взяла именно VPS, потому что там можно быстро добавлять процессор/память перед акциями и снижать обратно после. По стабильности особых нареканий нет, панели управления хватает, поддержка отвечает быстро. Если всё-таки выбирать виртуальный хостинг, обязательно смотрите, есть ли оптимизация под Битрикс, изоляция сайтов друг от друга и ежедневные бэкапы. Это критично для интернет-магазинов.