Вы правильно смотрите в сторону Башкирии — там реки действительно идеальны для сплавов, и маршруты можно найти как для новичков, так и для опытных туристов. Чаще всего выбирают Белую, Ай и Юрюзань — все они по-своему красивы. Особенно впечатляет Юрюзань, где скалы прямо нависают над водой. Я бы вам советовала обратиться в турфирму "Из Уфы на выходные". Что удобно, можно сразу подобрать по времени и уровню сложности. Вот здесь собраны сплавы по рекам Башкирии . Можно посмотреть расписание по датам, и реально удобно подстроиться под свой отпуск. Я сама так подбирала — и не прогадала.