Поздравляю, очень классно, что у вас появилась возможность осуществить мечту! Италия действительно огромная и очень разная: от шумного Рима до спокойных тосканских деревушек или курортов на озёрах. Я бы порекомендовала начать с готовых идей маршрутов – так проще определиться. Например, вот здесь
https://tour-explorer.net/blog-category/marshruty-i-idei-poezdok собрано много интересных вариантов для поездок. Там можно найти и маршруты для первого знакомства, и для тех, кто хочет посмотреть что-то необычное.