Если у вас на старте бизнеса обороты будут небольшие, то нанимать бухгалтера в штат — скорее всего, преждевременно. Можно спокойно работать с аутсорсинговой бухгалтерией: там есть пакеты специально для начинающих ИП и малых ООО, где ведение будет стоить разумных денег. К тому же, такие компании обычно дают понятную картину по налогам и учету, не перегружая вас терминами. А когда бизнес вырастет, можно будет подумать об отдельной должности. Но лично я бы на старте не тратилась на штатного сотрудника, лучше пустить ресурсы на продвижение или товар. Почитайте вот эту статью
https://www.audit-it.ru/news/pressz/1108729.html, в ней хорошо объясняется, как можно выстроить бухгалтерию с нуля и не погрязнуть в бумажках.