При выборе барана для плова обратите внимание на возраст животного — оптимальным считается 1–2 года. Мясо должно быть светло-красного цвета, упругое и с тонким слоем жира. Выбирайте барана средней упитанности, чтобы мясо было сочным. Лучше всего приобретать животное у проверенных фермеров или на рынке, где можно оценить свежесть и качество мяса. Рекомендую заглянуть на сайт https://панфилово.рф/ , где предлагают качественную продукцию для праздников