Рекомендую рецепт итальянской меренги на https://кухня.рф/recipes/italianskaia-merenga . Итальянская техника отличается тем, что взбивается на горячем сиропе, и это придает меренге особую устойчивость и блеск. Она получается воздушной, стабильной, идеально подходит для декора десертов. Секреты и точные пропорции — все в этом рецепте!