Совсем не обязательно заниматься этой работой вручную. На самом деле есть сервис, который позволяет автоматизировать данный процесс. Ну в самом то деле! В 21-м веке ведь живем! Почитали бы вот здесь о том, как можно проводить автоматическую обработку входящих документов:
https://smartengines.ru/intelligent-document-recognition/